Mes bonnes resolutions culinaires pour le weekend

Après 15 jours à courir les restaurants sans jamais me priver ni me préoccuper du nombre de calories que contiennent les plats commandés, j'ai décidé de passer au vert.
C'est tendance et c'est surtout très Bon!!

Omelette verte aux blancs d'oeuf, soupe verte et au dessert mon fruit préféré pomme cannelle ou anone 😊

Mon omelette aux blancs d'oeufs, oignon, champions, épinards et persil :

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir un oignon moyen émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 8 grandes feuilles d'épinards émincées et 4 champignons coupés en morceaux. Laisser cuire 1mn jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des légumes. Retirer les légumes du feu et rajouter 1/2 bouquet de feuilles de persil émincées. Fouetter légèrement 3 à 4 blancs d'oeufs (selon la taille), incorporer les légumes et faire cuire l'omelette dans 1 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Servir l'omelette garnie de piment vert fort ou doux émincé.

Soupe de courgettes et de brocoli à la coriandre :

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir un oignon moyen émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 6 courgettes coupées en morceaux et une petite tête de brocoli. Couvrir les légumes à hauteur d'eau et les laisser cuire à couvert et à feu doux. Une fois cuits, mixer les légumes pour avoir une soupe à la texture velouté. Saler et poivrer puis passer la soupe au chinois. Servir la soupe bien chaude.

Si vous aimez les légumes verts, ces deux recettes sont pour vous, vos idées et suggestions sont les bienvenues.

Culinairement 😊

إختياراتي اللذيذة لنهاية الأسبوع

إخترت أن تكون مائدتي خضراء وصحية بعد اسبوعين من الأكل في المطاعم والغوص في ألذ الأطباق والتحليات 😊
حضرت عجة ببياض البيض، البصل، الفطر الأبيض، السبانخ وأوراق البقدونس مع حساء الكوسة والقرنبيط الأخضر المنسم بالبصل والقزبرة. أما بالنسبة لتحلية فثمرة الغرافيولا مناسبة جدا.

عجة بياض البيض بالفطر والسبانخ :

في مقلات مانعة للالتصاق على نار هادئة، تحمر بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما، في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضاف إليها أربعة حبات فطر مقطعة قطعا صغيرة وثمانية أوراق سبانخ كبيرة مفرومة. يستمر الطهي لمدة دقيقة حتى يجف الماء الطبيعي للخضر. يخفق ثلاثة إلا أربع بياض البيض (بحسب حجم البيض) ويضاف لهم الخضار ونصف باقة أوراق بقدونس مفرومة. يتبل الخليط بقليل من الملح ثم يطهى في مقلاة مانعة للالتصاق مع ملعقة من زيت الزيتون. تقدم العجة مزينة بالفلفل الأخضر الحار أو الحلو.

حساء الكوسة والقرنبيط الأخضر :

في طنجرة على نار هادئة، تحمر حبة بصل مفرومة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضاف اليها ستة حبات كوسة مقطعة، رأس قرنبيط أخضر، حزمة صغيرة قزبرة ثم تغطى الخضر بالماء. تترك الخضار تنضج على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. تزال باقة القزبرة وتطحن الخضر في الخلاط الكهربائي للحصول على حساء ناعم وذو كثافة متوسطة. يصفى الحساء بواسطة مصفاة رفيعة يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخنا.

ما رأيكم في فكرة العجة ببياض البيض، الفطر والسبانخ؟
هل تحبون فكرة الحساء الأخضر؟
اذا كانت لديكم أفكار جديدة حول الموضوع لا تترددوا في طرحها، تحياتي لكم

الخبز

.الخبز عنصر أساسي على المائدة حيث يرافق معظم الأطباق ويقدم خلال مختلف الوجبات
.يمكن تنسيمه بمكونات مختلفة من بذور وأعشاب تزيده لذة ومذاقا
.ويزيد التنافس على عدد وكمية المنسمات حتى يصبح الخبز وجبة متكاملة بحد ذاته
.تختلف أنواع الخبز حسب المناطق، الفصول وكذلك الوجبة اللتي سيقدم خلالها

 من بين أحب المنسمات لدي : الزيتون الأسود الذي أمزجه مع الثوم والزعتر ليكتمل عالم النكهات الساحر وكذلك الجبن
...والفلفل الأحمر بابريكا لإعطاء الخبز مذاقا لذيذا ومميزا

 : لن أطيل عليكم سأترككم مع مراحل تحضير الوصفة

هل أعجبتكم الوصفة ؟

مذا تقترحون كمنسمات أخرى ؟

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Ingrédients pour le bouillon :



1 kg de viande de veau

3 tomates

2 oignons

1 c. à soupe de concentré de tomate

8 cl d'huile de tournesol

1 c. à soupe d'épices Bio Dar CHOUMICHA pour Couscous http://www.darchoumicha.ma/produits/details/8/epices-couscous.html

Sel

3 litres d'eau

120 g de pois chiche trempés

2 petits bouquets de coriandre

350 g de navet blanc

350 g de navet jaune

500 g de carotte

500 g de choux

500 g de citrouille

1 piment fort



Pour le couscous :

750 g de couscous moyen

1 c. à soupe d'huile de tournesol

1 c. à thé de sel

1 litre d'eau

1 c. à thé de beurre rance "Smen" http://www.youtube.com/watch?v=Q21Fo7OkVck



    Préparation :

 

 

Découper la viande en morceaux et la faire revenir dans une marmite sur feu doux avec l'huile, l'oignon, 2 tomates et le concentré de tomate. Mouiller avec l'eau et ajouter les épices Dar CHOUMICHA® pour Couscous, les pois chiches et un bouquet de coriandre. A la mi-cuisson de la viande, ajouter les quartiers de choux, les carottes et les navets. Lorsque la viande est presque cuite, ajouter la citrouille, la tomate restante et le piment. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirer du feu. Dresser le couscous fumant sur un plat de service, creuser un puits au milieu. Arroser le couscous de bouillon chaud avant de disposer la viande et les légumes au centre. Servir le couscous très chaud.



Préparation du couscous :

Placer le couscous dans un grand plat et l'arroser avec un grand verre d'eau . Travailler avec les mains pour bien humidifier les grains de couscous et les séparer. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer quelques minutes, le temps que le couscous absorbe bien l'eau. Enduire l'intérieur du haut du couscoussier avec un peu d'huile, y disposer le couscous. Placer celui-ci sur la marmite du couscoussier à demi-remplie d'eau en ébullition. Quand la vapeur commence à passer à travers le couscous, compter 15mn, retirer le couscoussier et renverser le couscous dans le grand plat. L'enduire d'huile et l'arroser avec un grand verre d'eau salée. Travailler avec les doigts pour séparer les grains. Laisser reposer quelques minutes, pour que le couscous absorbe bien toute l'eau. Répéter cette opération deux fois de suite jusqu'à ce que le couscous gonfle, cuise et devient tendre. Enduire le couscous chaud de beurre rance avant de le dresser dans le plat de service.